Köstlich kochen mit Quitten: Rezepte für Gelee und Konfekt
Die Früchte des Rosengewächses lassen sich wunderbar zu Gelee oder Konfekt verarbeiten.
Für manche Menschen gehört der zarte Duft von Quitten zur Vorweihnachtszeit – genauso wie Tannenreisig oder Kerzenschein. Das gelbe Obst mit der samtigen Haut ist jetzt reif und sollte rasch eingekocht werden. Denn die Haltbarkeit bei Raumtemperatur ist begrenzt. Bei 12 bis 15 Grad hingegen können Quitten monatelang aufbewahrt werden. Die Früchte sind sehr druckempfindlich und sollten deshalb in mit Holzwolle oder Papier ausgelegten Kisten einlagig aufbewahrt werden.
