10 Burgunderweine, die Sie kosten sollten
Sie müssen nicht unbedingt ins Burgund fahren, um Burgunderweine zu verkosten. Sicher haben die Sorten ihren Ursprung in der französischen Anbauregion, aber sie sind mittlerweile ebenso in den meisten österreichischen Betrieben verankert. Zu bestellen sind diese Weine unter wein@nachrichten.at. Der Winzer verschickt diese versandkostenfrei nach Hause.
Allen voran der Chardonnay, der lange Zeit mit Weißem Burgunder verwechselt wurde, gerne mit dem Ausbau im Holz kokettiert und leicht buttrig-röstige, nussige Noten aufweist. Mengenmäßig wird in Österreich mehr Weißburgunder ausgebaut. Eine aromatisch zurückhaltende Sorte mit pikanter Säure, die oft mit anderen Burgundersorten cuvetiert wird. Ein weiterer Burgunder ist der Neuburger, dessen Rückgang gestoppt wurde. Die Rebsorte zeichnet sich durch ein geringes Säurespiel und würzig-blumiges Aroma aus. Grauburgunder wird in Österreich verhältnismäßig wenig angebaut, eignet sich jedoch aufgrund des hohen Zuckergehalts für Auslesen.
Pinot Noir, die Diva, ist einer der edelsten Weine, fordert aber den Winzer mit ihren hohen Ansprüchen an Klima, Lage und Boden heraus. Das gilt ebenso für St. Laurent. Im Aroma zeigt er etwas mehr Säure und Gerbstoff als der Pinot Noir. Zudem erinnert er an Weichseln und Schokolade und erlebt bei vielen Betrieben eine Wiedergeburt. Ein Hinweis, dass man in Österreich sehr wohl großartige Burgundersorten verkosten kann. Die OÖN-Sommeliers helfen dabei.
Und so bestellen Sie
Ordern Sie Ihre Lieblingsweine (Mindestbestellmenge ist ein Karton zu sechs gleichen Flaschen) unter wein@nachrichten.at. Der Winzer verschickt diese versandkostenfrei nach Hause.
Florian Eschlböck
Oberösterreich
Chardonnay Classic „95 Tage“ 2019
Hörsching
7,90 Euro
Der Repräsentant aus Oberösterreich überzeugt mit viel Frucht und Spritzigkeit und bildet in seinen Facetten das Terroir des Bundeslandes ab. Als Speisenbegleiter harmoniert er vor allem zu Fisch und zu kalten Speisen.
Gernot Leitner
Neusiedlersee
Pinot Blanc
Salzberg 2019
Gols
9,50 Euro
Schöner Duft von Ananas und Holunderblüte. Am Gaumen exotische Früchte wie Ananas und Litschi, hervorgehoben durch feine Säure; etwas Tannin. Feiner, säurefokussierter, langer Abgang. Optimaler Begleiter zu Fischgerichten.
Weingut Steininger
Kamptal
Weißburgunder 2019
Langenlois
10 Euro
Sortentypische, dezente Aromen nach Mandeln, Walnüssen und Kernobst. Dazu etwas Exotik (Melonen mit Melisse). Am Gaumen feine Extraktsüße, engmaschig, klar gegliedert, lang und sehr gediegen. Korrespondiert mit Gebackenem und Gegrilltem.
Walter Skoff
Südsteiermark DAC
Morillon 2018
Gamlitz
10,60 Euro
Im Vordergrund Bukett nach reifen gelben Früchten, Steinobst, saftigen Pflaumen, reifer Haselnuss, Blütenhonig. Anregender Geschmack nach Zitrus, rotem Apfel, Mandarine, tiefgründige Mineralität mit fruchtig-intensivem und mineralischem Abgang.
Weingut Buchegger
Kremstal
Chardonnay Reserve 2018
Dross
11 Euro
Kraftvoller Chardonnay. Überzeugt mit Anklängen an grüne Oliven, Grapefruit und dezent nussigen Aromen. Am Gaumen vollmundig, extraktreich mit langem Finale. Ein Genuss – jetzt und in den nächsten zehn Jahren.
Gernot Heinrich
Neusiedlersee
naked white Cuvée 2017
Gols
11 Euro
Unverfälscht und vielschichtig. Die unfiltrierte Cuvée (Chardonnay, Weißburgunder, Neuburger & Co) wurde spontan vergoren und präsentiert sich dezent in der Nase, mit geballter Kraft am Gaumen: extraktreich, vollmundig, frisch und fordernd!
Kurt Feiler-Artinger
Burgenland
Neuburger 2019
Rust am See
12,50 Euro
Die autochthone Rebsorte liefert wunderschöne elegante Weine, die im Abgang eine typische und angenehme Herbe, das sogenannte „Nusserl“ aufweisen. Vollmundige Struktur und bestens integrierte Säure sind die Komponenten dieses Preis-/Leistungsweines.
Reinhard Muster
Südsteiermark
Grauburgunder Reverenz Rieglbauer 2018
Gamlitz
16,20 Euro
Exotik in der Nase trifft auf fruchtige Nuancen (Weingartenpfirsich und Sternfrucht) mit saftiger Säure am Gaumen. Das Ergebnis bester Trauben und der Reifung im Stahltank sowie im Eichenfass. Langes Finale beim Frucht-Säure-Spiel.
Ludwig Hiedler
Kamptal
Pinot Noir 2018
Langenlois
12 Euro
Kühles Kleinklima, kalkreicher Löss und Urgesteinsböden sind ideale Voraussetzungen für diese edle Sorte, die Jahr für Jahr fasziniert. Dieser kühlfruchtige Ortswein vereint Trauben aus den Pinot-Lagen im Thal und am Langenloiser Käferberg. Sollte leicht gekühlt sein.
Paul Achs
Neusiedlersee
St. Laurent 2018
Gols
12,50 Euro
Die Sorte zeigt sich hier auf besonders elegante Weise: Der Duft roter Beeren und Kirschen mit feiner Würze findet am Gaumen seine Fortsetzung. Nach der Reifezeit in Eichenfässern komplettieren Röstaromen und eine ausgewogene Tanninstruktur den Wein in seiner Eleganz.
… und etwas zum Essen
Christian Göttfried vom gleichnamigen Restaurant in der Linzer Altstadt versteht es, bodenständige Küche in ein modernes Kleid mit einer Extraportion Geschmack zu verpacken. Zur gefüllten Artischocke harmoniert die Cuvée, ein Orange-Wein von Gernot Heinrich aus Gols.
Gefüllte Artischocke
Zutaten (Für vier Personen):
4 Artischocken, 1 Zucchino klein, 1 Aubergine klein, 1 Fenchel klein, 100 ml Olivenöl, 150 ml Tomatensauce, 2 Scheiben Weißbrot, ein paar Kräuter zum Garnieren
Für die Sauce: 1 Packung Crème double, 2 Knoblauchzehen, 2 Sardellenfilets, 1 Zitrone, 100 ml Olivenöl
Zubereitung:
Die Artischocken putzen und in Salzwasser kochen. Weißbrotscheiben in Würfel schneiden und zu Croûtons backen. Zucchino, Aubergine und Fenchel klein schneiden und mit Olivenöl anschwitzen. Danach mit Tomatensaft marinieren.
Fertiges Gemüse in die Artischocke füllen und mit Kräutern garnieren.
Für die Sauce alle Zutaten in den Mixer geben, mixen und danach die Artischocke ausgarnieren.