Die Ruhe vor dem Sturm
Haubenkoch Christof Ehart vom Batzenhäusl in St. Gilgen erzählt, wie er in der stressigen Adventzeit entspannt bleibt und wie man ein weihnachtliches Haubenmenü kocht.
Es war bereits dumpa. Ruhig. Das System wurde zurückgefahren. Christof Ehart hält kurz inne und erinnert sich an die Adventzeit, die er mit seiner Familie in Kitzbühel verbracht hat. Eine Zeit, die eingehüllt war in eine aromatische Decke aus Zimt, Kekserlduft und Punschgeruch. Möglichst viel von dieser stillen Zeit will sich der Kitzbüheler Koch bewahren. Der Weihnachtsabend ist ihm heilig. "Bei uns daheim läuft es noch immer beschaulich und reduziert ab.
