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Grießnockerlsuppe
Von Hedi Klinger
Zutaten für 4 Personen
1 Eischwer zimmerwarme Butter
1 zimmertemperiertes Ei
2 Eischwer Grieß
Salz, Muskatnuss
Zubereitung
Butter schaumig rühren, Ei gut verschlagen und mit etwas Grieß unterrühren. Würzen und den restlichen Grieß einrühren. Sofort mit einem feuchten Esslöffel und der feuchten Handfläche Nockerl formen und 15 Minuten rasten lassen.
In reichlich Salzwasser 10 Min. leicht wallend kochen. ½ l kaltes Wasser in den Topf geben (abschrecken) und die Nockerl zugedeckt 15 Min. ziehen lassen. Mit Rindssuppe servieren.