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Suppe mit gebackenen Semmelschnitten
Von Johanna Samhaber aus St. Agatha
Zutaten für 4 Personen:
11/2 l Wasser, 2 Karotten, etwas Suppenwürze, Maggikraut, Öl, 2 altbackene Semmeln, 2 Eier, 1/4 l Milch.
Zubereitung:
Karotten in Streifen schneiden, in Öl anrösten, Wasser und Maggikraut dazugeben, Suppe köcheln lassen. Karotten sollten bissfest sein. Mit etwas Suppenwürze abschmecken. Semmeln in Scheiben schneiden, diese ins Eier-Milch-Gemisch tauchen und in heißem Öl backen. Semmelschnittensuppe mit Schnittlauch servieren.
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