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Geröstete Grießsuppe
Von Gabi Kogler aus Linz
Zutaten für 4 Personen:
Karotten, Sellerie, Petersilie, Porree, Kohlrabi, Erbsen od. beliebiges buntes Gemüse, Butter od. Öl zum Anbraten, ca. 10 dag groben Grieß, Salz, Pfeffer, 1 l klare Suppe oder Suppenwürfel
Zubereitung:
Wurzelgemüse und Kohlrabi in feine Streifen schneiden (Julienne). Butter od. Öl erhitzen, Grieß darin bei ständigem Rühren kurz und kräftig anbraten, Gemüse dazu und alles gut vermischen. Mit kalter! Suppe od. Wasser auffüllen und 1 x kurz aufkochen. Danach sofort vom Herd nehmen. Abschmecken und mit Schnittlauch servieren.
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