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Kartoffelauflauf mit Pesto
von Brigitte Strasser aus Schiedlberg
Zutaten für 4 Personen:
1 kg Kartoffeln, 4 Knoblauchzehen, ¼ l Milch, 4 EL Pesto, 2 Kugeln Mozzarella, Parmesan, Salz, Pfeffer.
Zubereitung:
Die Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In eine mit Olivenöl ausgestrichene Auflaufform schichten. Salzen und pfeffern. Klein geschnittene Knoblauchzehen und Pesto in der Milch verrühren und kurz aufkochen. Mozzarella in Scheiben schneiden und über die Kartoffeln schichten. Mit der heißen Pestomilch übergießen. Bei 175 Grad, 45 Minuten (Umluft) backen. In den letzten 10 Minuten mit Parmesan bestreuen. Dazu passt jede Art von Salat.
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