Vollkornvanillekipferl

Zutaten für ca. 50 Stück: 150 g Dinkelvollmehl, 150 g geriebene Mandeln, 1 Vanilleschote, 150 g kalte Butter, 70 g Vollzucker, 2 Dotter, Staubzucker nach Bedarf Das Mehl und die Mandeln vermischen. Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und Mark herauskratzen. Butter in kleine Stücke schneiden, mit der Mehl-Mandel-Mischung gut verbröseln. Zucker, Vanille und Dotter zugeben und rasch verkneten. Kühl rasten lassen und Vanillekipferl entweder „wuzeln“ oder ausstechen. Backen bei