Lauschig und gschmackig am Mühlbach

Es gibt sie, die Gasthäuser die ohne viel Tamtam, ohne Kochlöffel-Geklapper in den sozialen Medien und ohne flockige Werbesprüche einfach nur guat kochen. Eines ist das der Familie Cagitz in Hörsching. Die gastliche Stätte besteht seit 1868. Übernächstes Jahr ist sie 100 Jahre in Besitz der Familie Cagitz. Die führt in vierter Generation das Anwesen, das sich mit einer Terrasse charmant zum Mühlbach öffnet und bei Wochenend-Gourmets, Radfahrern, Geschäftsessern und Kochfaulen gleichermaßen beliebt ist.

Vielleicht ist es eines der Geheimnisse, dass alles ohne Jammern läuft, da sowohl die Seniorchefs Josef und Hannelore mithelfen als auch Claudia, die Ehefrau von Wirt Josef Cagitz junior, fleißig Hand anlegt.

Der Koch heißt Elvis. Er kommt aus Vorarlberg und bringt kreativen Pfiff in die Karte, auf der zuverlässige Klassiker wie gefüllte Kalbsbrust, Schweinsbratl, Cordon bleu und Rostbraten zu finden sind.

Wir wählten das Beef Tatar (10,80 Euro), chic mit gebackenem Ei und Erdnuss-Pfeffer-Creme serviert. Es hätte ein bisserl mehr sein können. Aber Angesichts der riesigen Portionsgröße der Hauptspeisen darf dies als Vorteil gesehen werden. Die Kombination Ei, Nuss und Rindfleisch fügt sich harmonisch an den Gaumen. Das Tatar ist zurückhaltend gewürzt, was der Erdnusscreme den Vortritt gibt.

Der gebackene Karpfen (aus der Fischzucht Taschner in Weißkirchen, 12 Euro) ist eine riesige, resche Portion. Der Erdäpfelsalat dazu ist hausgemacht und in Kombination mit Winterrettich nicht nur gesund, sondern auch saisonal und regional. Auch beim Beilagensalat zur gefüllten Kalbsbrust (13 Euro) mit Natursaftl wird auf die "Wintertomaten" verzichtet. Die Semmelfülle schmeckt puristisch gut; das Milchkalb wie früher daheim. Was die Nachspeise anlangt, darf man sich nicht von den zahlreich bestellten Eispalatschinken von den Desserts abbringen lassen, die der ganze Stolz von Koch Elvis sind.

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