Unsere Tester waren 2007 dort. Seither hat sich viel geändert. Aus dem rustikal-angejahrten Tankstellen-Gasthaus mit Hausmannskost ist ein trendiges Restaurant geworden. Die großen Portionen im Hubertushof in Peilstein sind geblieben.
Die Familie Fuchs-Eisner hat die Karte aufgepeppt. Nicht zuletzt hat der Junior, Stefan Fuchs-Eisner, eine Woche beim New Yorker Sterne-Koch Markus Glocker geschnuppert. Küchenchef in Peilstein ist sein Vater Rupert.
Man sitzt modern und trotzdem gemütlich. Das Servierpersonal ist flink und freundlich. Die Teller bringen Chic ins Mühlviertel. Die Karte verheißt "Trilogien" und was sonst noch an Trendy-Sprache zu haben ist.
Doch gerade sonntags, wenn der Ansturm am größten ist und man am besten nicht nur eine Woche vorher reserviert, kann es sein, dass der letzte Schliff fehlt. Der böhmische Rinderbraten mit Dunkelbiersaftl, Serviettenknödl und Speckkrautsalat (13,80 Euro) war zwar viel, aber zu bissfest und zu trocken. Das Saftl wirkte wie nachträglich darüber geleert, das Gemüse war extra-knackig.
Zweiter Besuch, zweiter Versuch. Es ist ein Wochentag und mittags. Nach und nach trudeln die Menü-Esser ein. Es gibt Putengeschnetzeltes mit Eierschwammerln und Nudel. Das lassen wir links liegen. Denn wir finden den Beilagen-Teller vom Wild originell (9,90 Euro). Hier steht auf der Karte, was andernorts mühsam erbettelt werden muss; nämlich ein Potpourri der Beilagen mit Saftl.
Mit einem kecken Stamm Rosmarin auf den Serviettenknödln gibt es dreierlei knackig gedünstetes Gemüse, kräftig-gutes Wildsafterl, resch gebackene Standard-Industrie-Kroketten und süße Preiselbeeren auf einer Kompottbirne. Das dazu extra bestellte Blaukraut (2,80 Euro) ist Durchschnitt.
Ein großes Lob gibt es hingegen für die Schaumsuppe von Steinpilzen & Erdäpfeln mit Bauernbrot-(Bröckerl) um 4,20 Euro. Das ist großes Gaumenkino, das der Gabel im Gourmetführer Falstaff, die der Hubertushof hat, gerecht wird.
Hubertushof
Rinnmühle 10
4153 Peilstein
Telefon: 07287/7231
Ruhetage: Dienstag, Mittwoch
Küchenleistung: 4 von 6 Kochlöffel
Service: 3 von 4 Kochlöffel
Ambiente: 4 von 4 Kochlöffel
Preis-Leistung: 3 von 4 Kochlöffel
Gesamtpunkte: 14 von 18
Die Weinkarte wird vom Weinhaus Wakolbinger beschickt, Bier von der Brau-Union und dem Stift Schlägl.