Puten-Streifen in Kokosmilch

Von Helga Wirlitsch, Timelkam mehr »

Erdäpfeltascherl mit Gemüsefüllung

Von Monika Eggendorfer, Kematen/Krems mehr »

Käse-Porree-Strudel

Von Martina Huber, Waldneukirchen mehr »

Vornehm: Saiblings- oder Forellenstrudel mit Spinat

Spinat oder Mangold kurz blanchieren, in Eiswasser abschrecken, dann klein schneiden. Lauch oder Schalottenwürferl in Öl hell anschwitzen, Spinat zugeben, mit Obers aufgießen, kurz einkochen lassen. Mit gehacktem Knoblauch, Muskat, Salz und Pfeffer gut würzen. mehr »

Rustikal: Grammel-Erdäpfel-Strudel

Zubereitung: Zwiebeln mit halber Menge Schmalz glasig anlaufen lassen. Erdäpfel mit der Gabel grob zerdrücken (kein Püree soll entstehen, sondern Erdäpfelstücke). Mit Grammeln, Zwiebelmasse, Knofel, Petersilie, und Gewürzen vermengen, würzig abschmecken. mehr »

Fisch-Reis auf thailändische Art

Von Klaudia Schopper, Linz mehr »

Bärlauch-Spätzle

Von Simone Pils, Amstetten mehr »

Spargel-Cordon-Bleu auf Blattsalat

Von Regina Rannert, Alkoven mehr »

Karfiol-Laibchen

Von Martina Friedl, Linz mehr »

Bootshauspfandl

Von Marianne Kastner, Ansfelden mehr »

Falsche Ente à l’orange, Minuten-Polenta mit Trüffel

Zwiebel oder Schalotten in Olivenöl anschwitzen. Abgetropften Inhalt von 2 Gläsern „Falsche Ente“, Rosmarin, Wacholder und halbierte Kumquats dazugeben. Würzen mit Chili, Knoblauch und Ingwer. mehr »

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Spinatroulade auf Blattspinat

Von Monika Chaloupka, Linz mehr »

Rind auf Spießchen, Rind in der Pfanne

„Ochsen-Lollis“ sind ein lustiges Partygericht, die schnelle Rindfleischpfanne passt mittags und abends mehr »

Schnelle Fischpfanne

Von Katharina Wagner, Lasberg mehr »

Innviertler Backfleisch

Von Peter Schmid, Ried/I. mehr »

Zander in der Erdäpfelkruste mit Blattspinat

Zutaten: 700 g Zanderfilet ohne Haut, 100 g frischer Blattspinat, 20 g Butter, 8 mittlere Erdäpfel roh, geschält, Olivenöl zum Braten, Salz, ½ Limette oder Zitrone, 7 EL Obers oder Creme Fine mehr »

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Roulade vom Milchkalb gefüllt mit Ofentomaten und Rohschinken

Hirschs Tipp: Statt Ofentomaten passen auch Dörrzwetschken oder Kletzen. Zutaten (4 Personen): 450 g Kalbsrücken zugeputzt, 6 Scheiben Prosciutto (Rohschinken, gibt es auch aus Österreich, zum Beispiel vom Michlbauer in Pfaffstätt), 1 EL Dijonsenf, 1 EL ... mehr »

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Knuspriges, gefülltes Gansl mit Grieß-Maroni-Knödeln und Apfelrotkraut

Dieses Menü ist ideal vorzubereiten. Gansl Stunden vor dem Braten füllen und die Knödel drehen. Rotkraut, Dessert und Suppe am Vortag zubereiten. Wenn die Gäste eingetroffen sind, nur noch die Knödel kochen, Ravioli frittieren und die Gans braten. mehr »

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Hirschrücken in der Salzkruste mit Bergheu gegart; Schmorgemüse und Erdäpfel-Pilzterrine

Peter Hirsch kocht mit Promenadenhof-Küchenchef Christian Dattinger mehr »

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