Zutaten: 1kg Zwetschken entkernt, geviertelt, 50 dag Mehl glatt, 1 Pkg. Trockenhefe, 10 dag Butter, 10 dag Zucker, 5 Eier, Zitronenschale, 1 Schuss Rum, eine Prise Salz und ca. 1/4 l Milch. Zimt und Staubzucker. Zubereitung: Mehl mit Germ, Zucker, Salz, Zitrone vermengen, Eier, weiche Butter, Rum und Milch dazu geben und mit dem Knethaken verkneten bis sich der Teig vom Rand löst (weicher Germteig). 1 Stunde zugedeckt gehen lassen. Ein tiefes Backblech mit Butter einfetten, Germteig verteilen, mit den Zwetschken belegen, mit Zimt bestreuen, wieder 30 Min. gehen lassen. Im vorgeheiztem Backrohr bei 180 40 Minuten backen.

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