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Freitag, 25. Mai 2012, 02:08 Uhr Linz  18°C ·  Reichenau/Mühlkreis  14°C ·  mehr Wetter »
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Kulinar(r)isch
Erich Lukas

It´s Ice Time

Auch wenn das Wetter momentan noch nicht mitspielt locken die heimischen Eissalons mit Ihren Köstlichkeiten. mehr »

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14. Mai 2012
Erich Lukas

Jetzt geht’s ans Eingemachte!

Das so genannte „Einrexen“, das unsere Großmütter noch praktizieren, um Lebensmittel länger haltbar zu machen, drohte dank moderner Konservierungsmöglichkeiten wie Tiefkühltruhe oder Vakuumverpackung schon in Vergessenheit zu geraten. mehr »

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03. Mai 2012
Erich Lukas iPad

Erdäpfel-Kompass

In Österreich werden die Erdäpfel nach Handelsklassen ( I und II ) sowie nach ihrer äußeren Form unterschieden. In der Praxis gilt es jedoch vor allem, die jeweils geeignetsten Erdäpfel für die richtigen Gerichte einzusetzen. mehr »

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Erich Lukas iPad

Der goldene Schnitt

Die Pastete kann noch so schön, der Braten noch so knusprig und die Torte noch so liebevoll dekoriert sein - der beste Geschmack und die schönste Optik werden wertlos, wenn das Messer, mit dem alles aufgeschnitten werden soll, nichts taugt. mehr »

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Erich Lukas

Mein lieber Freund, der Essig!

Feine Säure, milde Süße und ein fruchtiges Aroma - so soll ein Balsamessig sein. mehr »

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Erich Lukas

Selber Räuchern ist gar nicht so schwer

Man braucht dafür weder eine Rauchkuchl noch eine Selch, sondern lediglich eine kleine Räucherwanne mit Rost, Deckel und Brenner (Cormoran-Räucherofen), den man auch beim Campieren im Freien verwenden kann. mehr »

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Erich Lukas

Wenn Gäste kommen…..

Ob es sich um einen Besuch von Freunden, um das traditionelle Zelebrieren großer Familienfeste oder ein romantisches Diner zu zweit bei Kerzenschein und zärtlicher Musik handelt: In jedem Fall steht die Hausfrau oder der Hobbykoch einen Abend lang auf dem ... mehr »

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