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Essen & Trinken
Der „Schnapskönig“: Sohn folgt dem Vater

Der „Schnapskönig“: Sohn folgt dem Vater

Bei der internationalen Edelbrand-Meisterschaft „Destillata 2010“, dieses Mal in Graz, waren – man kann sagen: wie immer – die Edelbrenner aus Oberösterreich sehr erfolgreich. mehr »

12. März 2010
Den Winter vertreiben  Kochen am Wochenende mit Peter Hirsch

Kochen mit Peter Hirsch: Den Winter mit Risotto vertreiben

Mir gehen Winter, Kälte und Schnee schon so auf die Nerven! Ihnen auch? Na dann holen wir uns ein bisserl sonnige, sommerliche Urlaubsstimmung in die Küche. mehr »


Kürbisgnocci mit Parmesan und Prosciutto
Süßes Kraut mit Blunzentascherl
Saibling auf Roten Rüben, Wurzelgemüseund Kren
Soljanka OÖN
Katzengschroa mit Petersilienerdäpfeln
Wildhendl mit Pilzsoße und Erdäpfeldatschi
Zwölf-Stunden-Kalb mit Püree von der Kerbelknolle, glacierten Karotten und Petersilerdäpfeln VOLKER WEIHBOLD
Confierte Keule von der Weidegans auf handgewuzelten Nudeln, dazu Ingwerkürbis und Kohlsprossenblätter
Parfait vom Lebkuchen mit Sternen vom Apfel
Walnusskrokant-Parfait mit marinierten Trauben und Zwetschkenschaum
Hamburger Torte mit Roter Grütze OÖN
Edelkastanienparfait mit Rotwein-Zwetschkenröster Sabine Starmayr


12. März 2010
Der erste Weinfrühling am 18. März in Linz

Der erste Weinfrühling am 18. März in Linz

Zwei Mal pro Jahr wird zum „Weinfrühling“ in Linz geladen. Der erste, der kleinere, Lenz & Wein-Termin, traditionell im Alten Rasthaus (Veranstalter: Jörg Ingfeld): Donnerstag, 18. März, 17 bis 22 Uhr. mehr »

Der beste und kreativste Koch der Steiermark

Erich Pucher: Der beste und kreativste Koch der Steiermark

In der Steiermark gibt es drei Küchenchefs mit drei „Hauben“ von Gault Millau. Für viele Gourmets ist Erich Pucher („Lerchers Panorama“ in Murau) der interessanteste, weil kreativste. mehr »

Schluck der Woche: Freistädter Stadtwein

Zwei Gastronomen – „Vis à Vis“ und „Stadtwirt“, hatten vor Jahren eine prima Idee: Sie lassen Weinfreunde „Stadtweine“ küren. Der rote steht schon fest: „Blaufränkisch Hochkramer“ vom Weinugt Artner in St. mehr »

Prost Mahlzeit: Warum AMA?

Wir Konsumenten sind entsetzt über die miese Hygiene, die es in Hartberg offenbar gab und empört, weil wir irregeführt wurden: Diese „Steirischen Bauernquargel“ waren erzeugt aus holländischer Milch, die in Deutschland Topfen wurde. mehr »

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11. März 2010
Das richtige Mostglas

Most aus bestem Hause

Eine internationale Jury hat im Rahmen der Wieselburger „Ab Hof“-Messe oberösterreichische Moste verkostet – und die besten mit der „Goldene Birne“ ausgezeichnet. mehr »

10. März 2010
„Falstaff“ war zufrieden: Man speist in Oberösterreich gut wie noch nie

„Falstaff“ war zufrieden: Man speist in Oberösterreich gut wie noch nie

LINZ/WIEN. Die Ausgabe 2010 des „Falstaff Restaurantguides“ wurde gestern präsentiert. Viele Köchinnen, Köche und Gastronomen in Oberösterreich können feiern. mehr »

09. März 2010
12.000 Gäste sagen, wo sie gerne und besonders gut gespeist haben

Falstaff Restaurantguide 2010: Oberösterreich-Sieger ist Tanglberg

Die Gourmet-Publikums-Oscars 2010 sind aufgetischt - and the winner is: das Wiener Steirereck, again. Oberösterreich-Sieger ist das Tanglberg in Vorchdorf. mehr »

Jubel bei grüner Weinshow

Jubel bei grüner Weinshow

Zum 38. Mal lud Peter Hirsch, Wein- & Feinspitz der OÖN, Leserinnen und Leser zu einer Weinshow. Verkostet und „genussbewertet“ wurden von 125 Gästen 21 eher alkoholleichte Grüne Veltliner Jahrgang 2009. mehr »

05. März 2010

Prost Mahlzeit: Eisenberg absurd

Vor ein paar Jahren wurde „DAC“ (Districtus Austriae Controllatus) erfunden. Eine „Marke“ für geschmacklich definierte und qualitätsgeprüfte Weine streng regional begrenzter Herkunft. mehr »

04. März 2010
Speisekarte

Österreicher wünschen sich mehr Infos auf Speisekarte

Die Österreicher hätten gerne mehr Informationen über ihr Essen - auch auf den Speisenkarten. Das geht aus einer Erhebung des „forum.ernährung“ hervor. An der Befragung zum österreichischen Genussbarometer haben rund 500 Personen teilgenommen. mehr »

26. Februar 2010
Marillenknödel

Oh wei, Frost-Marillenknödel mit Brei

Was sind Marillenknödel? Eine einfache Frage, würde man meinen: Außen Topfen-, Erdäpfel- oder Brandteig, innen eine Marille, deren Kern eventuell durch ein Stück Würfelzucker ersetzt wird. Diese Definition ist leider oft falsch. mehr »

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25. Februar 2010
"Chef Menü"

Plastik in "Chef Menü"-Produkten: Rückruf

WIEN. Fünf Produkte von Chef Menü müssen zurückgerufen werden: In den Waren können sich kleine Hartplastikteile befinden, teilte Rewe heute, Donnerstag, mit. Welche Speisen betroffen sind, lesen Sie hier! mehr »

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22. Februar 2010
Ferran Adria

Legendäres "elBulli" wird Koch-Denkwerkstatt

MADRID. Der spanische Starkoch Ferran Adria hat das Geheimnis um die Zukunft seines legendären Restaurants „elBulli“ gelüftet: Der Gourmettempel wird nach zwei Jahren Schließung 2014 in eine „private und gemeinnützige Stiftung für alle Liebhaber der ... mehr »

19. Februar 2010
Gesund gesnackt ist halb gewonnen Olympia mit Gemüse und Ofenchips

Gesund gesnackt ist halb gewonnen
Olympia mit Gemüse und Ofenchips

Für die Gesundheit der Zuschauer bringen die olympischen Fernsehabende meist keine guten Ergebnisse. Die Umweltberatung hat Tipps für gesunde Snacks. mehr »

Alles Carpaccio

Giuseppe Cipriani († 1980) gehörte „Harry‘s Bar“ in Venedig, dort erfand er 1950 das „Carpaccio“. Das kam so: Der Arzt verbot Contessa Mocenigo, einem Stammgast, gekochtes Fleisch zu essen. mehr »

Kommentare (1)

Der Quargel

Ich weiß nicht, warum die Quargel im Sprachgebrauch übel behandelt werden. Man sagt zu geschwätzigen Dummerln, sie sollen „nicht quargeln“, oder weist sie brüsk zurecht: „Red keinen Quargel! mehr »

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