Fragt man im Bezirk Steyr, speziell in Sierning, nach der besten Konditorei, dann wird man überrascht: „Im Kreuzschwestern-Spital.“
Der gute Ruf der „Krankenhaus-Cafeteria“ wird nun durch eine Aufwertung belohnt: „Sierninger Konditorei – einfach himmlisch“ lautet der neue Name, dazu das Bild einer Geistlichen Schwester mit einem Gugelhupf. Um diesem Firmenlogo gerecht zu werden, bat man die Bevölkerung im Raum Sierning/Steyr, ihr liebstes Gugelhupfrezept zu schicken. 100 kamen, acht besonders interessante wurden ausgewählt und gestern für eine Jury gebacken, der u. a. OÖN-Feinspitz Peter Hirsch angehörte. Es gab viele sehr gute „Hupfe“, aber nur einen Sieger: „Nougat-Gugelhupf“ von Anita Kutsam aus Wachtberg/Behamberg. Außer Konkurrenz gebacken wurde auch nach drei Rezepten aus den Jahren 1850 bis 1890 mit Unmengen Butter, Schmalz und Eiern, aber wenig (weil einst teurem) Zucker. Die „modernen“ schmeckten aber auch der strengsten Jurorin, der sechsjährigen Viktoria, viel besser.
Der Sieger: Nougat Guglhupf
Zutaten:
1 Becher Schlagobers
250 g Zucker
1 Pkg. Vanillezucker
4 Eidotter
3 EL Milch
3 EL Nougat
250 g glattes Mehl
1/2 Pkg. Backpulver
Zubereitung:
Schlagobers halbfest schlagen, Zucker, Eidotter und Vanillezucker einrühren.
Mehl, Milch, Eischnee und Backpulver unterheben.
Teig dritteln und in ein Drittel Nougat einrühren.
Guglhupfform fetten und bemehlen.
Zuerst den hellen Teig einfüllen, dann Nougatteig und zum Schluss wieder den
hellen Teig.
Bei 180°C eine Stunde backen.
Gutes Gelingen! Anita Kutsam
gerade das macht seine originalität aus !
habs selber probiert, schmeckt dadurch viel intensiver - test it !
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Bei den Zutaten sind keine Eiklar angegeben.
Nehme an so viele wie Dotter.
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ja genau, soviel wie dotter.
außerdem im originalrezept ist nutella drinnen u. kein nougat
--> das haben sie verändert.
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