Eine Erinnerung an die Heimat
LINZ. Nihad Beganovic führt seit 20 Jahren das Restaurant "Alte Brücke Mostar".
Es ist eines der wenigen und wahrscheinlich kostbarsten Erinnerungsstücke, das Nihad Beganovic noch hat. Eine Kupfertafel, auf der die Brücke von Mostar zu sehen ist. "Mein bester Freund hat mir dieses Geschenk bei der Eröffnung meines Lokals gemacht." Jetzt ist es eine Erinnerung an die Heimat, seinen besten Freund und sein erstes eigenes Lokal.
Der 55-Jährige hat dieses in der Stadt Mostar in Bosnien vor mehr als 30 Jahren eröffnet. Direkt neben der abgebildeten Brücke. Wegen des Kriegs musste er die Stadt verlassen. Mit seiner Frau und den Kindern ist er 1992 nach Österreich gekommen. Seinen Traumberuf – Gastronom und Koch – aufzugeben, kam für den Bosnier nie in Frage. Vor 20 Jahren hat er sein Restaurant "Alte Brücke Mostar" eröffnet, seit 15. Mai dieses Jahres ist es in der Dauphinestraße 224. Besonders stolz ist Beganovic darauf, dass die Familie zusammen- hilft. Tochter Amila ist fixer Bestandteil des Lokals. "Früher hat nur die Familie hier gearbeitet, seit wir uns aber räumlich vergrößert haben, habe ich auch externe Angestellte."
Besonders bekannt ist das "Alte Brücke Mostar" für seine typisch bosnischen Gerichte wie Cevapcici, Grillgerichte und Fisch. Der wird zwei Mal in der Woche frisch aus Kroatien geliefert. Beganovic steht jeden Tag selbst in der Küche und bereitet nach eigenen Rezepten frisch zu. Von Ruhetagen hält der Gastronom wenig, erzählt seine 26-jährige Tochter. "Mittlerweile haben wir Montag geschlossen, davor haben Mama und Papa keinen einzigen Urlaubstag gehabt." Was auch nicht fehlen darf: ein gutes Gläschen Wein zu den Speisen. Der wird bei Nihad Beganovic im eigenen Weinkeller gelagert. Rote und Weiße aus Kroatien, Bosnien, Mazedonien und Montenegro. Wenn es nach Nihad Beganovic geht, steht er auch die nächsten 20 Jahre im Lokal. "Ich mache das mit Herz und möchte nichts anderes tun."
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zum selbigen Lokal....
Wochen hereinschaue.
aber wenn man zahlen will wartet man ewig..........!
Vielleicht andeuten, dass mans eilig hat.
Die Kellnerin will sagen: es freut uns wirklich, dass es dir geschmeckt hat und du dich wohl fühlst, das mit dem Geld ist nicht so dringend.