Auf Bruckmüller folgt eine neue Konditorei

"Die Bohne – Unser Café" soll das Lokal heißen, das Christine Sonnleitner am 15. Februar eröffnen wird.

Mit dem Kaffeehaus wird die 46-Jährige, die viel gastronomische Erfahrung mitbringt, ihren ersten eigenen Betrieb eröffnen. Nach dem Jahreswechsel beginnen die Renovierungsarbeiten, eine komplett neue Einrichtung inklusive. "Die Bohne" soll ein reines Nichtrauchercafé mit 45 Sitzplätzen werden, die beiden vormals getrennten Räume werden verbunden.

Viele saisonale Produkte

Mit ihrem Lokal möchte Sonnleitner einerseits die Stammkundschaft der Konditorei Bruckmüller erreichen und gleichzeitig neue Gäste ansprechen. Mit einer kleinen Standardkarte, auf der klassische Mehlspeisen, Frühstück, Imbisse und Eis zu finden sind, wird viel mit saisonalen und regionalen Produkten gekocht.

"Wir werden selbstgepresste Säfte, hausgemachte Strudel, frische Waffeln und im Sommer Salate anbieten", sagt Sonnleitner, die auch die Ausbildung zur Sommelière sowie zur Barista absolviert hat. "Die Bohne" soll sich auch als After-Work-Lokal etablieren, in welchem sich die Leute nach Feierabend treffen und den Tag gemütlich ausklingen lassen.

Dass es sich bei der Gastronomie um kein einfaches Berufsfeld handelt, ist Sonnleitner, die selbst im Service tätig sein wird, klar. Mit der Eröffnung ihres ersten eigenen Lokals erfüllt sich die 46-Jährige dennoch einen lang gehegten Lebenstraum. Der Gastronomie machten aktuell Versäumnisse aus der Vergangenheit zu schaffen, viele Probleme seien hausgemacht.

Für Sonnleitner ist es dennoch der schönste Job der Welt, die Branche hat für sie Zukunft: Ein Lokal, in dem die Gäste sich wohl fühlen, würden sie auch immer aufsuchen. Wohlbekanntes Kaffeehaus-Flair, behutsam modernisiert: Man darf gespannt sein. (prel)