Anlässlich ihres 150-Jahr-Jubiläums serviert die Bäckerei Hofmann am 21. September auf der Linzer Landstraße eine 150 Meter lange Riesenroulade mit doppelt so großem Durchmesser wie eine übliche Roulade.
Jubiläum als Anlass
Der Grund für diese ungewöhnliche Mehlspeise ist das 150-jährige Bestehen der Bäckerei und Konditorei Hofmann. Im Jahre 1862 gründeten Vorfahren der Familie Hofmann die Bäckerei an der Linzer Landstraße. Somit gilt sie als die älteste in Familienbesitz befindliche Bäckerei von Linz.
Dieter Hofmann (40) ist der Chef des Unternehmens. Er übernahm den Betrieb 2009 gemeinsam mit seiner Frau Irmgard (38). Mittlerweile leitet er die Bäckerei und Konditorei in der sechsten Generation. 26 Mitarbeiter sind momentan im Hauptgeschäft und den vier Filialen beschäftigt.
187 Rouladen werden eins
Spezialisiert hat sich das Unternehmen mittlerweile auf Snacks, die auch als Partyservice geliefert werden, ausgefallene Bäckerei-Spezialitäten und Torten. Vor allem Hochzeitstorten werden in allen Formen und Farben geliefert – etwa in Form eines Vulkans, eines Koffers oder gar des Traunsteins.
Damit am Freitag beim Fest alles klappt, bereiten sich die Hofmanns mit ihrem gesamten Team schon seit einem Jahr vor. Rund 40 freiwillige Helfer unterstützen die Hofmanns beim Jubiläumsfest am Freitag. „Da kommen Freunde, Bekannte und natürlich die Familie.“
Mit dem Herstellen der Riesenroulade startet die Bäckerei am Donnerstag.
Insgesamt zwölf bis dreizehn Stunden arbeiten sechs Konditoren an der Riesenroulade. Sie mischen die Zutaten, rühren den Teig und fertigen bis Freitag rund 187 Rouladen zu je 80 Zentimetern an. Insgesamt wiegt die Riesenroulade dann 900 Kilogramm.
Um etwa 12.30 Uhr beginnen die Helfer schließlich mit dem Aufbau an der Landstraße. Zwischen Mozartkreuzung und Spittelwiese stellen sie eine Tafel aus Biertischen auf. Eineinhalb Stunden später, um 14 Uhr, schneidet Bürgermeister Franz Dobusch die Riesenroulade feierlich an.
Helfen und genießen
Danach heißt es für die Besucher und Passanten auf der Landstraße: „Bitte zugreifen!“ Ein Stück kostet zwei Euro, der Erlös wird für die Aktion „Christkindl“ der OÖNachrichten gespendet. Somit helfen alle Genießer der Roulade bedürftigen Familien in Oberösterreich.
Riesenroulade zum Jubiläum
Am 21. September serviert die Bäckerei Hofmann eine 150 Meter lange Riesenroulade auf der Linzer Landstraße. Grund dafür ist das 150-jährige Bestehen des Unternehmens. Um 14 Uhr schneidet Bürgermeister Franz Dobusch die Roulade an. Ein Stück kostet zwei Euro, der Erlös kommt dem OÖNachrichten- Christkindl für bedürftige Familien zugute. Bei Schlechtwetter findet die Veranstaltung im Einkaufszentrum Passage statt.
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