„Im Sommer bin ich abstinent“

Hätte die Tante seiner Oma nicht den Oberförster von Trattenbach im Ennstal geheiratet, wäre der „Bier-Guide 2018“ wohl anders geschrieben worden. Denn Dino Karger (33), der das braufrisch gekürte oberösterreichische „Bierlokal des Jahres“, das „The Irish“ in Steyr, betreibt, ist eigentlich gebürtiger Wiener.

Im Alter von zwei Jahren kam er nach Ternberg und ist mittlerweile ein waschechter Oberösterreicher geworden.
Spross einer Disko-Familie

Er ist nämlich auch Pächter des Freibades Ternberg. „Im Sommer bin ich vier Monate abstinent“, sagt der Wirt, der auch das Ternberger Marktfest organisiert.

Er stammt aus einer Gastro-Familie der anderen Art. Sein Vater betrieb in den 1990er-Jahren die Steyrer Disco Montevideo: Dino Kargers Bruder Markus betreibt drei Tanztempel, darunter das Empire in Salzburg.

Karger hat sein „The Irish“ in Steyr vor eineinhalb Jahren eröffnet und ist „Erfinder, Gründer, Alleineigentümer und Betreiber“, wie er sagt. Seinen Sieg im Bier-Guide habe er erhofft. Trotzdem war er Montagabend im Casino Linz bei Übergabe der Urkunde „baff“.

Das Lokal in der Gleinker Gasse 14 im erwachenden Kleinod Steyrdorf führt an die 30 Biere, davon sechs vom Fass. Bald sollen es 40 Biere und neun vom Fass sein. Dazu gibt’s Burger, so individuell wie die Getränke.
„Ich bin mit meiner Arbeit verheiratet“, sagt Karger und lässt sich nur so viel über sein Privatleben entlocken.

Gesprächiger ist er, wenn es um seine Mitarbeiter geht. Es sind zehn, und er bildet auch einen Lehrling aus. Denn ohne ein gutes Team gehe es nicht, sagt Karger, der bald wieder in seine Rolle als „Oberbademeister“ schlüpfen wird, wenn Mitte Mai das Ternberger Freibad aufsperrt.

Bis dorthin trinkt der Biergenießer wohl noch das eine und andere nach Bergamotte schmeckende „5 o’clock“-Bier der Wiener Next Level Brewing, deren Craft-Spezialitäten es natürlich auch im Lokal „The Irish“ gibt.