„Mischkost mit viel Fleisch“: Zumindest unter österreichischen Männern zwischen 15 und 60 Jahren ist das noch immer die beliebteste Form der Ernährung. 45 Prozent gaben bei der österreichischen Gesundheitsbefragung 2007 an, so zu essen. Bei Männern über 60 Jahren sind es hingegen nur noch 25 Prozent, bei Frauen sämtlicher Altersstufen gar nur 14 Prozent, denen viel Fleisch in ihrer Ernährung wichtig ist.
Im Gegenzug geben bereits 3,2 Prozent der Österreicher an, vegetarisch zu leben – sei es mit Milchprodukten und Eiern (1,2 Prozent), mit Fisch, Milchprodukten und Eiern (1,8 Prozent) oder frei von tierischen Produkten (0,2 Prozent). Vegetarier werden über die Jahre immer mehr, noch auffälliger ist, dass immer mehr Menschen angeben, Wert auf gesunde, ausgewogene Ernährung zu legen und Obst und Gemüse bewusst in ihrem Speiseplan verankern.
In Deutschland bekennen sich bereits acht Prozent der Bevölkerung zur vegetarischen Ernährung, in Indien leben von 1,2 Milliarden Einwohner gar bis zu 40 Prozent fleischlos.
In den USA gehen Schätzungen davon aus, dass ungefähr vier Prozent vegetarisch leben – dennoch sterben für die Ernährung des durchschnittlichen Amerikaners insgesamt 21.000 Tiere.
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