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So will ich sein: Essen als soziales Tattoo

12. Oktober 2016, 00:04 Uhr
So will ich sein: Essen als soziales Tattoo
Du bist, was du isst. Bild: colourbox.de

"Was bei Kleidung für viele längst selbstverständlich ist – dass die Art und Weise des persönlichen Stils auch Ausdruck der eigenen Identität sein kann –, festigt sich nun auch beim Essen", sagt Marlies Gruber, wissenschaftliche Leiterin des "forum. ernährung heute". Wertehaltungen zeigen sich im Essverhalten. Diesen kann man täglich durch die Wahl der Speisen Ausdruck verleihen. Was wir essen, wird immer mehr zum "sozialen Tattoo".

Das liegt daran, dass Menschen häufig aufgrund völlig unterschiedlicher Interessen und Tätigkeiten und der Digitalisierung des Alltags "für sich in ihrer eigenen Welt" leben. Deswegen entsteht zunehmend der Wunsch, etwas zu finden, das sich über alle Lebensbereiche gleichermaßen umfassend erstreckt und das verbindet. "Essen eignet sich als Identifikationsanker ganz besonders, weil wir es täglich mehrmals und ganz selbstverständlich und in allen Lebenslagen tun", so Gruber. Zudem erleichtert das Verfolgen von Ernährungstrends den Alltag im Überfluss. Es schafft Entscheidungs-Shortcuts – also Automatismen. "Ich esse nur laktosefrei" oder "nur vegan" schränkt die Auswahl automatisch ein.

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