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Stevia-Vollkorn-Kuchen
Von Christine Füreder aus Feldkirchen/Donau:
Zutaten für 4 Personen: 4 Eier, 40 dag Vollkornmehl, 25 dag Margarine, 12 dag Rosinen, 5 dag Nüsse, 1 Kaffee- löffelchen Natron, 7 EL Milch, 40 Stevia (in ganz wenig heißem Wasser aufgelöst) oder Steviapulver (je nach Geschmack).
Zubereitung: Butter flaumig rühren, Eier und Stevia dazugeben und weiterrühren, bis es schäumt. Nun die Nüsse dazugeben und weiterrühren. Als Nächstes Rosinen, Mehl mit Natron vermischt und Milch mit dem Schneebesen abwechselnd unterheben. Die Masse in eine befettete und bemehlte Gugelhupfform geben und bei 180?C etwa 40 Minuten lang backen.
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