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Das vinophile Glück in Frauenhand

Von Philipp Braun, 24. Juli 2015, 00:04 Uhr
Das vinophile Glück in Frauenhand
Ein Weingarten, der die Bezeichnung Garten verdient Bild: Wolfgang Kiech

Birgit Braunstein erreicht laufend Topplatzierungen, zuletzt den Sieg bei der OÖN-Weinshow.

Es ist mit Sicherheit kein Geheimnis, dass Frauen gegenüber den Männern Vorteile in der sensorischen Wahrnehmung aufweisen. Beim Geruchssinn sind die Damen den Herren überlegen, was die Identifizierung und Benennung von Gerüchen betrifft. Und auch Geschmack nehmen sie mit einer größerer Intensität wahr.

Leider müssen sich die Herren der Schöpfung mit diesen Fakten abfinden und Trost in der Weinproduktion finden. Eigentlich eine Männerdomäne, wo Frauen selten die Oberhand behalten. Moment! Zumindest in Purbach dreht eine Winzerin den Spieß um und zeigt, dass Frauen nicht nur sensorisch besser sind, sondern auch eine besondere Gabe für die Herstellung von Wein besitzen.

Freude und Leidenschaft

"Ich komme aus einer Familie, wo angepackt wird, und möchte meine Arbeit mit meiner Leidenschaft verbinden", sagt Birgit Braunstein. Mit dem Siegerwein der jüngsten OÖN-Weinshow, einem Pinot Blanc (Weißburgunder), bewies sie dies eindrucksvoll und gewann die Experten- und Publikumswertung.

Freilich kann die Burgenländerin auf eine lange Familientradition zurückgreifen. Seit über 400 Jahren wird das Weingut mit den denkmalgeschützten Räumlichkeiten von der Familie Braunstein geführt. 1996 hat die Tochter Birgit den ersten Wein vinifiziert und gleich zu Beginn schrittweise auf biologische Wirtschaftsweise umgestellt. 2006 wurde das Weingut offiziell biologisch-organisch zertifiziert, 2011 erfolgte die Umstellung auf biologisch-dynamischen Weinbau. "Es ist für mich die einzige Methode, nachhaltig zu wirtschaften. Gerade wir in der Landwirtschaft sind die ersten, die einen Beitrag zum Klimaschutz leisten und die Vielfalt fördern können", sagt Birgit Braunstein. Dass ihr die Natur am Herzen liegt, sieht man im 22 Hektar großen Weingarten, wo sich durch die ökologische Bewirtschaftung optimale Bedingungen für die Tier- und Pflanzenwelt ergeben.

Die Pinzettenjägerin

Selbst in schwierigen, regenreichen Jahren bleibt die Winzerin des Jahres 2004 ihren Prinzipien treu und greift schon einmal zu unkonventionellen Maßnahmen. Nach dem Hagel marschierte sie mit einer Pinzette durch die Rebanlagen, um die beschädigten Beeren von den Trauben zu zupfen und dadurch Fäulnis zu verhindern, beschreibt WIFI-Sommelierausbildner Hans Stoll die Pinzettenjägerin in seinem Buch "Wein-Gut Österreich".

"Es tut gut, nicht nur den Weingarten lebendiger zu gestalten, sondern auch ein geschmackliches Wohlgefühl zu schaffen", erklärt Birgit Braunstein ihre Philosophie und fährt fort: "Es kann nicht sein, dass du nach dem ersten Schluck müde bist. Ein Wein soll elegant, lebendig, vibrierend sein und am Gaumen festgehalten werden."

In der Tat strahlt der Pinot Blanc eine besonders terroirgeprägte Würze und Mineralität aus, wirkt wie ein zartes, vierblättriges Kleeblatt inmitten einer Wiese und nicht wie ein großer Baum mit viel Holz. Das Pflänzchen neckt und fordert heraus, noch einen Schluck zu nehmen, um die Vielfalt zu erschmecken. Ein "Männerwein" von Frauenhand gemacht.

www.weingut-braunstein.at

 

Weinshow Nachlese

Birgit Braunstein gewann bei der jüngsten OÖN-Weinshow sowohl Experten- als auch Publikumswertung. 18 Weingüter reichten Weine ein. Die Sektkellerei Schlumberger startete außer Konkurrenz und stellte für die Gäste einen Rosé als Aperitif zur Verfügung. Zufällige Reihenfolge der teilnehmenden Betriebe:

  • Domäne Wachau, Dürnstein, Grüner Veltliner (GV)
  • Nikolaihof, Mautern,
  • GV Hefeabzug
  • Nigl, Senftenberg, GV Piri
  • Wimmer Czerny, Fels am Wagram, GV Fumberg
  • Stefan Bauer, Königsbrunn am Wagram, GV
  • Johann Donabaum, Spitz, GV Terrassen
  • Dietmar Hehenberger/Gerald Waltner, Engelmannsbrunn, GV Halterberg
  • Weingut Direder, Kirchberg am Wagram, GV
  • Weingut Hagn, Mailberg, Weinviertel DAC
  • Weingut Zillinger, Ebenthal, GV Neuland
  • Lukas Lehner, Velm, DAC Klassik
  • Mayer am Pfarrplatz, Wien, Gemischter Satz DAC
  • Niki Moser, Rohrendorf, Riesling Terrassen
  • Karl Steininger, Langenlois, Riesling DAC
  • Birgit Braunstein, Purbach, Pinot Blanc
  • Weingut Hutter, Mautern, GV
  • Weingut Christ, Wien, Weißburgunder Vollmondwein
  • Weingut Müller, Krustetten, GV Kogl
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